ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីការផលិត គុណភាព និងការប្រើប្រាស់សក្តានុពលនៃខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន/អាចបំបែកបានក្នុងការផលិតចំណីអាហារ ត្រូវបានអនុវត្តដោយក្រុមស្រាវជ្រាវជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក ហើយត្រូវបានរាយការណ៍នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយស្រាវជ្រាវ។៥-៩.សក្ដានុពលពាណិជ្ជកម្ម និងបរិស្ថានដ៏ធំសម្បើមនៅក្នុងតំបន់នៃខ្សែភាពយន្ត/ថ្នាំកូតដែលអាចបរិភោគបាន/អាចបំប្លែងសារជាតិគីមីបាន ជារឿយៗត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់៥,១០,១១និងការបោះពុម្ភផ្សាយជាច្រើនបានដោះស្រាយបញ្ហាជាចម្បងទាក់ទងនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិច ការផ្លាស់ប្តូរឧស្ម័ន និងផលប៉ះពាល់នៃកត្តាផ្សេងទៀតលើលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ ដូចជាប្រភេទ និងខ្លឹមសារនៃសារធាតុប្លាស្ទិក pH សំណើមដែលទាក់ទង និងសីតុណ្ហភាពជាដើម។៦, ៨, ១០–១៥.
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្រាវជ្រាវលើខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន/អាចបំបែកបាននៅតែស្ថិតក្នុងវ័យកុមារនៅឡើយ ហើយការស្រាវជ្រាវលើការអនុវត្តឧស្សាហកម្មនៃខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន/អាចបំបែកបាន បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែការគ្របដណ្តប់នៅតែមានកម្រិតនៅឡើយ។
អ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្រុមវេចខ្ចប់អាហារនាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ សាកលវិទ្យាល័យ University College Cork ប្រទេសអៀរឡង់ បានបង្កើតខ្សែភាពយន្តដែលមានមុខងារ ជីវប៉ូលីម័រ ដែលអាចបរិភោគបាន ឬអាចបំប្លែងសារជាតិគីមីបានច្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។
ដែនកំណត់នៃការវេចខ្ចប់ដែលអាចបរិភោគបាន។
ជាទូទៅ ខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបានមានកម្រិតការអនុវត្តជាចម្បង ដោយសារតែលក្ខណៈរូបវន្តអន់ខ្សោយរបស់ពួកគេ។ជាឧទាហរណ៍ ខ្សែភាពយន្តដែលមានជាតិ lipid តែមួយមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងសំណើមល្អ ប៉ុន្តែមិនមានកម្លាំងមេកានិចទេ។23.ហេតុដូច្នេះ ខ្សែភាពយន្តដែលធ្វើពីស្រទាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវខ្សែភាពយន្ត biopolymer ពីរ ឬច្រើនជាមួយគ្នា។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្សែភាពយន្តដែលធ្វើពីស្រទាប់គឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្សែភាពយន្ត biopolymer តែមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ emulsion ដោយសារតែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងដែលប្រសើរឡើង។ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធ laminated មានសក្តានុពលដើម្បីយកឈ្នះលើការខ្វះខាតទាំងនេះដោយវិស្វកម្មខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន / ខូចទ្រង់ទ្រាយជីវសាស្រ្តជាមួយនឹងស្រទាប់មុខងារជាច្រើន។
ខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាននិងថ្នាំកូតដោយផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនដែលរលាយក្នុងទឹក ច្រើនតែរលាយក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែមានអុកស៊ីហ្សែន ជាតិខ្លាញ់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីជាម៉ាទ្រីសរចនាសម្ព័ន្ធស្អិតរមួតនៅក្នុងប្រព័ន្ធពហុសមាសធាតុ ផលិតខ្សែភាពយន្ត និងថ្នាំកូតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចល្អ។ម៉្យាងវិញទៀត Lipids ដើរតួជារបាំងសំណើមដ៏ល្អ ប៉ុន្តែមានឧស្ម័នមិនល្អ ជាតិខ្លាញ់ និងរបាំងរសជាតិ។ដោយការបញ្ចូលគ្នារវាងប្រូតេអ៊ីន និង lipid នៅក្នុង emulsion ឬ bilayer (ភ្នាសដែលមានស្រទាប់ម៉ូលេគុលពីរ) លក្ខណៈវិជ្ជមាននៃទាំងពីរអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា ហើយអវិជ្ជមានត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។
ពីការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយ អក្រុមវេចខ្ចប់អាហារនៅ UCC លក្ខណៈទូទៅនៃខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន/អាចបំបែកបានដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍមានដូចខាងក្រោម៖
- កំរាស់នៃខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន/អាចបំបែកបានដែលផលិតមានចាប់ពី 25μm ដល់ 140μm
- ខ្សែភាពយន្តអាចមានភាពច្បាស់លាស់ ថ្លា និងថ្លា ឬស្រអាប់ អាស្រ័យលើធាតុផ្សំដែលបានប្រើ និងបច្ចេកទេសកែច្នៃដែលប្រើ
- ប្រភេទខ្សែភាពយន្តជាក់លាក់ដែលមានវ័យចំណាស់ក្រោមលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានដែលបានគ្រប់គ្រងបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិច និងលក្ខណៈរបាំងឧស្ម័ន
- ការរក្សាទុកខ្សែភាពយន្តនៅលក្ខខណ្ឌជុំវិញ (18-23°C, 40-65 ភាគរយ RH) សម្រាប់រយៈពេលប្រាំឆ្នាំមិនបានផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។
- ខ្សែភាពយន្តដែលបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗអាចត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល
- ខ្សែភាពយន្តដែលផលិតអាចត្រូវបានដាក់ស្លាក បោះពុម្ព ឬបិទជិត
- បំរែបំរួលតូចៗនៃរចនាសម្ព័ន្ធខ្សែភាពយន្ត (ឧទាហរណ៍ការបំបែកដំណាក់កាល biopolymer) ប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្សែភាពយន្ត
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៥ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២១